什么叫胚芽米呢？顧明思義，胚芽米便是保存米的胎芽一部分，別的一部分則與高梁米完全一致的一種米。實(shí)際上米關(guān)鍵的管理中心一部分為胎芽。說白了，說白了的“芽”，原是長(zhǎng)出新的性命的一部分。在其中留胚率達(dá)到百分之八十之上的稱作“特異性胚芽米”，其米稱作活米，真實(shí)實(shí)際意義上的“活稻米”。胚芽米既保存了黑米的營(yíng)養(yǎng)成分，又有精白米（也稱之為大米）的口味，一粒胚芽米的服用使用價(jià)值等于128粒精白米。
下邊大家來掌握下水稻的生產(chǎn)過程，水稻除掉殼后是黑米，黑米除去種皮產(chǎn)生胚芽米，再除去胎芽一部分產(chǎn)生大米。
大家平常吃的精白米盡管看起來雪白細(xì)致、口味更強(qiáng)，卻損害了表層的蛋白、人體脂肪、維他命等。生產(chǎn)過程中的營(yíng)養(yǎng)元素?fù)p害，再再加煮飯時(shí)不斷清洗，表層的維他命和礦物進(jìn)一步外流，剩余的就主要是糖分和殘留一部分蛋白。大家常吃這種細(xì)致谷物，會(huì)欠缺膳食纖維素和維他命等營(yíng)養(yǎng)元素，進(jìn)而造成 、病及各種各樣漫性的產(chǎn)生（現(xiàn)代社會(huì)等慢的患病率逐漸上升與長(zhǎng)期過多服用細(xì)致谷物有挺大關(guān)聯(lián)）。
而胚芽米保存了是大米的營(yíng)養(yǎng)，胎芽只占稻米的3%但營(yíng)養(yǎng)成分比例占66%，是一種難能可貴的營(yíng)養(yǎng)食品寶藏。
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