相信現(xiàn)在許多關(guān)注健康食品的人對胚芽米并不陌生，很多人對胚芽米依舊不是很了解，因此，在這里就胚芽米和胚芽米機的概念、市場、發(fā)展前景、行業(yè)特點以及注意事項為大家做一次簡要的剖析。
目前，在中國胚芽米還是一個新名詞，胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米相同的一種米。其實稻谷重要的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)名稱應(yīng)該叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。大米胚芽的營養(yǎng)價值的確很高，比我們平時食用的米要高出好幾十倍。可能有人要問既然大米胚芽的營養(yǎng)價值很高，那為什么我們食用的大米要把胚芽去掉呢？這個其實和傳統(tǒng)的加工工藝以及大米的儲存期密切相關(guān)的：
一、傳統(tǒng)加工稻谷的機器都是大型的碾米機是屬于幾十噸的那種，而這種碾米機的工作原理是捶打式的，這種加工工藝容易造成大米胚芽的脫落。
二、大米胚芽在空氣中容易變質(zhì)而失去原本的營養(yǎng)價值，也就是說胚芽米的存儲期不長。
所以在溫飽問題還沒解決的以前，為了延長大米的儲存期都將大米的胚芽去掉了，也就是我們平時食用的精白米。隨著生活質(zhì)量的進步，人們越來越關(guān)心吃的問題，不但要吃的飽、吃的好、要吃的健康，胚芽米就是在這種情況下從韓國傳入我國的。
要碾磨出胚芽米就要用到胚芽米機，胚芽米機的工作原理有異于傳統(tǒng)大型的碾米機，它采用的是碾磨式的方法，通過谷物之間的摩擦把谷殼等去除。這種方法能免除大米胚芽過多受力而脫落。
關(guān)于胚芽米的市場和發(fā)展前景，既然大家能上網(wǎng)查找相關(guān)情況就是看中了它的市場和情景，也不用說太多?，F(xiàn)在胚芽米飯已經(jīng)普及，如果中國有1/5的人食用胚芽米那就已經(jīng)是龐大的市場了。每個人都想要健康，城市的居民，而胚芽米就處于健康需求的中心位置，有需求就有市場，有市場就能發(fā)展。
接下來重要的就是它的行業(yè)特點和入行要注意的事項。做胚芽米相關(guān)的產(chǎn)業(yè)看似簡單這其中也有些道道。舉例說一下做城市鮮米坊，這一行重要的是稻谷的質(zhì)量。為什么那么說呢？原因很簡單,要碾磨出胚芽米不單單對機器要有要求，對稻谷要有要求。對谷物的要求有以下幾點：
1、稻谷好是新糧，因為陳糧的胚芽比新糧容易脫落，也不符合良米倉鮮米機的鮮字。
2、稻谷不能是有蟲害的。
3、稻谷中不能夾雜太多未成熟的顆粒。
4、稻谷的水分不能太高了。
5、稻谷中雜質(zhì)不能太多了，比如：石頭、沙子等。
總之，胚芽米是一個值得發(fā)展的產(chǎn)業(yè)方向，在其本身以及生產(chǎn)胚芽米的胚芽米機方面進行挖掘潛力都是不錯的選擇。在我們這個具有龐大人口基數(shù)，且人民生活水平不斷上升的國家，胚芽米行業(yè)的未來風(fēng)光無限。
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