說(shuō)到胚芽米,估算絕大多數(shù)人對(duì)這一定義還是較為生疏的,大家都了解大家經(jīng)常吃的稻米是哪些的,但多了“胚芽”兩字以后將會(huì)便會(huì)有很多疑問(wèn)了.胚芽米實(shí)際上便是保存了米的胎芽一部分,別的一部分則與高梁米完全一致的一種米.

上世紀(jì)二十年代胚芽米就被日本國(guó)的大家廣泛掌握,科研工作員發(fā)現(xiàn)米的胎芽胎心中含有多種多樣維他命b21,其蛋白質(zhì)、灰分、微量元素及糖分成份均顯著超出精白米,而與黑豆比照距離并不算太大.這說(shuō)明胚芽米具有黑豆相仿的營(yíng)養(yǎng)元素,并優(yōu)于黑豆口感,因而直至現(xiàn)如今日本國(guó)的大家仍然鐘愛(ài)胚芽米.