吃素的人，最關(guān)心的是蛋白質(zhì)夠不夠的問題。只要每天都吃到豆類或其制品，再加上面筋、種仁（如花生）、奶類（如牛奶）等任意兩種，蛋白質(zhì)就夠了。但必須吃胚芽米才更完善，因?yàn)橛弥悄苣朊讬C(jī)磨出來(lái)的胚芽米中補(bǔ)充了面筋所缺的氨基酸。至于碳水化合物、脂肪，谷類、植物油都可以足量滿足要求。
我們每天都吃的白米飯，卻只能吃到米5%的營(yíng)養(yǎng)，難道你不想知道，其余的營(yíng)養(yǎng)都去哪兒了嗎？秘密就在大米的胚芽上！米的營(yíng)養(yǎng)有66%都在胚芽里。據(jù)本草綱目記載：谷芽治食滯，消煩，活中，易精，健脾，止泄，益于健康。 精米為了口感，將大米打磨到只剩淀粉層，雖然口感毫無(wú)挑剔，但營(yíng)養(yǎng)大打折扣。而僅去除谷殼，保留糠層和胚芽的糙米雖然富含營(yíng)養(yǎng)，但口感粗糙，消化起來(lái)腸胃負(fù)擔(dān)較重。
也許你不知道，還有一種介于糙米和精米之間的米，既有糙米的營(yíng)養(yǎng)，又有柔軟的口感，那就是胚芽米。一般胚芽米在市場(chǎng)上很難買到，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期時(shí)間不長(zhǎng)，所以良米倉(cāng)智能碾米機(jī)推出可以24小時(shí)碾米的機(jī)器，提供給社區(qū)居民現(xiàn)場(chǎng)磨米，可以吃到新鮮的胚芽米
你知道米的生命之源嗎？
一粒米的種種營(yíng)養(yǎng)，都集中在一個(gè)小白點(diǎn)上。這個(gè)小白點(diǎn)叫胚芽。
胚芽，是米的生命之源，決定一粒米能否成為一顆孕育生命的種子。
在自然生長(zhǎng)環(huán)境里，胚芽剝落在地，并藉此營(yíng)養(yǎng)而萌發(fā)新的稻苗。
胚芽在一粒大米中按重量只占3%,但其養(yǎng)卻占一粒米的66%,被譽(yù)為“天賜營(yíng)養(yǎng)源”胚芽蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質(zhì),且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等。為此,胚芽是大米中的營(yíng)養(yǎng)“黃金”。
保留胚芽的大米鈣含量是普通白米的2倍、氨基酸15倍、食物纖維4倍。
良米倉(cāng)胚芽米屬于弱堿性，而人體屬于弱酸性，常吃可以調(diào)節(jié)身體酸堿平衡。一顆胚芽米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通精白米的10倍以上，除各種營(yíng)養(yǎng)素豐富之外，胚芽米所含的葉酸爆表，孕婦和哺乳期媽媽也要多攝入。
正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，體內(nèi)維生素B、C、D和礦物質(zhì)的缺乏，可造成免疫力差、體弱多病、發(fā)育不良、少兒肥胖癥、智力差、記憶力不好等問題。多吃胚芽米能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。
同時(shí)，胚芽米也同樣適用于青少年、女士、中老年人。多吃胚芽米，可以預(yù)防高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纖維，具有通順腸道的作用，對(duì)經(jīng)常便秘的人大有裨益，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快廢物的排出，減少致癌物質(zhì)對(duì)腸道的刺激。
胚-----初期發(fā)育的生命體
芽-----生出新生命的部分
胚芽-----種子最重要部分，發(fā)芽地方
胚芽米----生命之米、活性之米
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