在中國的大部分地區(qū)，大米是我們的主食。中醫(yī)藥經(jīng)典名著《本草綱目》也記載說：米湯，其性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤燥等功能。同時在中藥學里叫“粳米”，其藥性平和，味道甘甜，歸脾、胃、肺經(jīng)。記得小時候，沒有電飯鍋，用鍋煮米飯，都會舀一碗米湯給家里的孩子的輔食，坐月子的婦女，吃藥的老人，香噴噴的米湯帶著米香，讓人垂涎欲滴。
有機胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。米所具有的種種營養(yǎng)都集中在胚芽里。一粒胚芽重量約占一粒大米總重量的3%，但其營養(yǎng)卻占一粒米的80%，這也正是“胚芽米”最重要的價值。其中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)、鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂等微量元素及少量纖維素，對人體有很好的幫助.
胚芽米又稱活米，與精白米相比，含有較多礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值更高，更易消化，口感更好，因為它的糠層被精準研磨掉一部分。與糙米相比，更容易煮熟，飯香濃郁。對于寶寶、消化不好的成年人、以及希望口感好又營養(yǎng)的人，可以選擇胚芽米。胚芽米去除了絕大部分的糠層和糊粉層，保留了營養(yǎng)集中的胚芽部分，米飯香軟又容易消化。胚芽米既保留了糙米的營養(yǎng)又有精白米的口感！
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