隨著人們對(duì)健康的逐漸關(guān)注，很多人從吃精糧到吃粗糧，所以很多胚芽鮮米、糙米進(jìn)入每個(gè)人的視野，很多人說粗糧會(huì)脹氣，有些人說胚芽米的營養(yǎng)和普通大米，高價(jià)買胚芽米是智商稅，真的是這樣嗎？
什么是胚芽鮮米？
胚芽鮮米是指在加工過程中既保留了胚芽部分的精制米，也可以說糙米去除了一些米糠，還保留了一些米糠和胚芽米。
一粒米中66%的營養(yǎng)在胚芽中，精白米的營養(yǎng)只占一粒米全部營養(yǎng)的5%，主要是糖和淀粉，胚芽米既保留了糙米的營養(yǎng)，又保留了精白米的味道，因此廣受歡迎。
胚芽鮮米、糙米、精米在營養(yǎng)上有什么區(qū)別？
這三種大米的營養(yǎng)差異可以通過下圖可以看出。
胚芽鮮米中的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分和粗纖維含量高于精白米；根據(jù)糙米、胚芽米和精白米的順序，維生素和微量元素的含量呈現(xiàn)出從高到低的基本特征；其中胚芽米中氨基酸總量和各種氨基酸含量高于精白米，胚芽米中GABA是精白米的兩倍多。
從數(shù)據(jù)可以看出，胚芽米和糙米的營養(yǎng)價(jià)值高于精白米，適當(dāng)?shù)募庸た梢愿玫乇Ａ舫煞种械臓I養(yǎng)。
吃了胚芽米后肚子上升，正常嗎？
腹部增加表明，對(duì)于這種粗粒，其消化能力沒有跟上，腸道均勻可能異常，為了應(yīng)對(duì)突然粗粒，也應(yīng)適當(dāng)調(diào)整，消化系統(tǒng)逐漸適應(yīng)后，氣體現(xiàn)象將調(diào)整到正常范圍。
你還能吃胚芽米嗎？
其實(shí)是可以的，對(duì)于消化能力較弱的人，可以通過以下方法來改善，幫助自己消化。
電壓鍋：一般家庭將大米放入電飯鍋中，但電飯鍋是為普通大米設(shè)計(jì)的。如果你想吃胚芽米，你可以提前將粗粒米浸泡幾個(gè)小時(shí)，并在適當(dāng)?shù)乃屑尤敫嗟乃?BR>雜糧搭配:不要因?yàn)殡s糧比較好就全吃雜糧。建議每天吃50-150克雜糧，占一天主食的20%-50%，可以逐漸用雜糧代替精白米。
趁熱吃:對(duì)于胃腸功能差、消化能力弱的人來說，雜糧飯要趁熱吃，胃會(huì)更舒服。如果一頓飯吃不完，把雜糧飯放在保鮮袋里冷凍，拿出來放在蒸鍋里蒸10分鐘~。
胚芽米營養(yǎng)健康，高價(jià)買合適嗎？
許多企業(yè)抓住了胚芽鮮米健康的特點(diǎn)，甚至打出了吃一粒胚芽米等于吃100粒普通大米的口號(hào)。因此，胚芽鮮米的價(jià)格也在上漲，甚至是普通大米的四到五倍。真的合適嗎？
事實(shí)上，歸根結(jié)底，糙米、胚芽米和精白米主要提供碳水化合物，盡管其他營養(yǎng)素存在差異。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天有一半的主食吃粗粒，所以如果你喜歡吃米飯，加入一半的糙米或胚芽米會(huì)更全面。此外，對(duì)于一些消化能力較弱的人來說，胚芽米會(huì)比糙米消化得更好，所以當(dāng)孩子們開始添加補(bǔ)充食物時(shí)，他們可以選擇胚芽米而不是一些白米。
但這并不意味著我們必須為價(jià)格過高的胚芽米買單，因?yàn)檠帑?、黑米、小米、玉米、紅薯等都是粗糧，胚芽米可以作為主食替代。此外，大米中不同的營養(yǎng)素也可以通過一些水果、蔬菜、蔬菜和肉類來補(bǔ)充。因此，沒有必要花很多錢買大米來補(bǔ)充營養(yǎng)。有了這些錢，最好買一些水果、蔬菜、海鮮和粗谷物來補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣更健康。
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