伴隨著科技創(chuàng)新的快速更新?lián)Q代，智能設(shè)備不斷涌現(xiàn)。同時(shí)隨著智慧城市建設(shè)的快速推進(jìn)，越來(lái)越多的智能產(chǎn)品正在悄然改變著傳統(tǒng)的購(gòu)物、生活環(huán)境。一種稻谷即時(shí)加工，并以智能終端形式銷(xiāo)售的新型物聯(lián)網(wǎng)東吉良米倉(cāng)智能鮮米機(jī)開(kāi)始走進(jìn)人們的生活，也將“現(xiàn)磨現(xiàn)吃”這一概念引入人們的視野。
此款物聯(lián)網(wǎng)智能鮮米機(jī)由東吉良米倉(cāng)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)，滿(mǎn)足了老百姓吃得更健康、更新鮮更有營(yíng)養(yǎng)的大米需求。買(mǎi)米時(shí)掃描屏幕上的二維碼，選擇碾米斤數(shù)，付款后機(jī)器開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)，不出1分鐘就可以將稻谷碾成鮮米，直觀(guān)的將加工過(guò)程展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。這款鮮米與我們?cè)诔匈?gòu)買(mǎi)的大米大不一樣，這種加工出來(lái)的鮮米只是稻谷脫殼加適度研磨，不需漂白、拋光、打蠟。保持稻米胚芽和糊粉層，使大米本身更有營(yíng)養(yǎng)，更健康。
由于胚芽米含有蛋白質(zhì)等活性物質(zhì)，一接觸空氣就會(huì)開(kāi)始氧化，所以最佳食用周期是一周，最長(zhǎng)不能超過(guò)一個(gè)月。但是即使成米，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增加，稻米中酶活性下降，結(jié)構(gòu)也會(huì)逐漸松弛。
正如長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中的蘋(píng)果，氧化酶變黃，無(wú)論從視覺(jué)味覺(jué)還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都會(huì)大打折扣，稻米也一樣，只是肉眼很難察覺(jué)米的內(nèi)在變化。因此追求綠色健康的人們開(kāi)始提倡“現(xiàn)碾現(xiàn)吃”這一吃米新方式。
東吉良米倉(cāng)智能鮮米機(jī)現(xiàn)場(chǎng)加工的鮮米有著更純的米香，韓國(guó)即使是做年糕的小鋪也會(huì)選擇新鮮的胚芽米為原料。但在我國(guó)，以智能零售終端為載體的鮮米市場(chǎng)還處于起步階段，大眾對(duì)現(xiàn)碾米的消費(fèi)認(rèn)知還沒(méi)有形成主流。
當(dāng)前，我國(guó)糧食綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)定在較高水平，糧食儲(chǔ)備充裕，農(nóng)業(yè)主要矛盾從總量不足轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)性矛盾。在居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)的同時(shí)，特別是在“毒米”和“陳米”等問(wèn)題出現(xiàn)之后，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始重視對(duì)綠色健康大米的追求。而要使全國(guó)大米消費(fèi)習(xí)慣從買(mǎi)米轉(zhuǎn)變?yōu)椤艾F(xiàn)碾現(xiàn)吃”，還需要一步一步地培養(yǎng)。
經(jīng)市場(chǎng)培育，現(xiàn)碾鮮米已走上百姓餐桌，市場(chǎng)導(dǎo)入期保守估計(jì)有1000人中若有1人長(zhǎng)期消費(fèi)現(xiàn)碾米，我國(guó)市場(chǎng)容量可達(dá)4億斤。而且在市場(chǎng)成熟期，如果全國(guó)人口中至少有四分之一的人把大米作為日常主食，市場(chǎng)潛力將達(dá)到萬(wàn)億級(jí)！以此為契機(jī)，東吉良米倉(cāng)智能鮮米機(jī)推動(dòng)現(xiàn)磨大米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，逐步改變國(guó)民食用精白米的消費(fèi)習(xí)慣，重構(gòu)我國(guó)糧食銷(xiāo)售渠道，不僅為消費(fèi)者提供了現(xiàn)碾鮮吃的健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的新鮮大米，同時(shí)也創(chuàng)造了社區(qū)智能新零售的新業(yè)態(tài)。
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